Les légumes les plus rapides à cultiver à partir de semences

Bienvenue. Si vous avez déjà planté quelque chose, attendu, arrosé, attendu encore, puis abandonné en silence, ce cours a été fait pour vous. L'une des raisons les plus courantes pour lesquelles un premier jardin est abandonné est toute simple : les gens commencent avec des cultures lentes. Une tomate demande trois mois de patience avant de vous donner un seul fruit. Pour quelqu'un qui n'a jamais rien fait pousser, c'est long pour continuer à y croire.

Ce cours fait le contraire. Il commence avec la nourriture la plus rapide qui existe, et il vous fait manger quelque chose que vous avez cultivé en moins de 30 jours. Et pas juste une chose. À la fin du mois, vous pouvez avoir sur la table un bol avec des radis, des verdures à salade, des pousses de pois et des germinations, tout ça à partir de semences que vous avez semées vous-même. Ensuite, si vous êtes prêt à attendre un peu plus, les mêmes semences continuent : des carottes complètes, des cosses de pois, des betteraves, de la ciboulette.

Cette première leçon, c'est la carte. Ce que « rapide » veut vraiment dire, quelles cultures vous donnent une récolte en moins d'un mois, lesquelles récompensent un peu plus de patience, et ce que le reste du cours va vous apprendre. Vous n'avez pas besoin d'un jardin pour tout ça. Un pot sur un balcon, une jardinière ou un plateau sur le rebord de fenêtre fait pousser tout ce qu'on voit ici.

Voici l'idée qui rend possible une récolte en 30 jours, et c'est une idée que la plupart des gens n'ont jamais entendue : vous n'avez pas besoin d'attendre qu'une plante ait fini de pousser pour commencer à la manger.

Une laitue prend environ 40 jours pour former une pomme complète. Mais les feuilles sont parfaitement bonnes à manger quand elles ont la taille de votre pouce, et ça arrive après trois à quatre semaines. Coupez les feuilles extérieures, laissez le centre, et la plante continue d'en faire d'autres. Ça s'appelle la récolte à répétitionUne façon de récolter où vous coupez les feuilles extérieures et laissez le centre de la plante, pour qu'elle continue de produire de nouvelles feuilles pendant des semaines., et ça fonctionne pour la laitue, la roquette, la moutarde, les épinards, la bette à carde et le pak-choï.

Un plant de pois prend environ huit semaines pour faire des cosses. Mais les pointes tendres et les vrillesLes fins filaments enroulés qu'un plant de pois utilise pour s'accrocher à un support. Elles se mangent et ont le goût des pois frais. sont délicieuses dès deux semaines, et un plateau de pousses de pois sur le rebord de fenêtre est prêt en 10 à 14 jours. Les betteraves et les navets prennent six à huit semaines pour faire une racine, mais leurs feuilles sont une verdure à cuire que vous pouvez cueillir dès la quatrième semaine.

Et la nourriture la plus rapide de toutes, les germinationsDes graines trempées et rincées dans un pot jusqu'à ce qu'elles commencent à pousser, puis mangées entières quelques jours plus tard. Pas de terre, pas besoin de lumière. et les micropoussesDes plantules semées serré dans un plateau peu profond rempli de terreau et coupées juste au-dessus du terreau quand leurs premières feuilles s'ouvrent, en général 7 à 14 jours après le semis., est prête en quelques jours. Une note importante ici : elles viennent de semences en vrac, un sac de pois secs ou de lentilles de l'épicerie ou des graines à germer vendues au poids, pas d'un sachet de semences de légumes. Un sachet contient quelques centaines de toutes petites graines ou deux douzaines de grosses, assez pour des rangs au jardin, pas pour un plateau. Gardez vos sachets pour votre espace de culture, et achetez un sac pas cher pour le pot et le plateau. Les leçons sur les germinations et les micropousses vous montrent exactement quoi acheter.

Alors « une récolte en 30 jours », ce n'est pas un seul radis. Ce sont des radis entiers, des verdures à pleines poignées, des pousses de pois, des germinations et les feuilles des cultures plus lentes, tout ça en moins d'un mois.

Voici les cultures qui vous donnent une récolte complète et terminée en moins d'un mois, plus celles qui vous donnent une vraie première cueillette.

Commencez par le radis, parce que rien d'autre n'est aussi rapide : les graines lèvent en trois à sept jours, les racines rondes et rouges sont prêtes à arracher en environ trois semaines, et c'est tellement fiable que la plupart des jardiniers sèment un nouveau petit rang toutes les deux semaines tout le printemps. Juste derrière viennent la roquette et la moutarde, les verdures feuillues les plus rapides, prêtes en environ 30 jours et souvent plus tôt si vous aimez les petites feuilles douces. Comme elles se récoltent à répétition, un seul semis vous nourrit pendant un mois ou plus.

La laitue et les épinards vous donnent de jeunes feuilles à trois ou quatre semaines. Les pommes complètes prennent plus de temps, mais vous allez les manger bien avant. Les pousses de pois d'un plateau sur le rebord de fenêtre sont prêtes en 10 à 14 jours, et les pointes de vos plants de pois dehors à partir d'environ deux semaines. Les germinations et les micropousses, faites avec un sac de semences en vrac plutôt qu'avec vos sachets, sont encore plus rapides : trois à cinq jours dans un pot, sept à quatorze dans un plateau. Et les feuilles de navet, de betterave et de bette à carde sont bonnes à cueillir à partir d'environ quatre semaines, pendant que les racines et les plants complets continuent de pousser en dessous.

Toutes ces cultures ensemble forment la salade du jour 30, et c'est la récolte qui donne son nom à ce cours.

Quelques cultures vous donnent quelque chose en moins d'un mois et quelque chose de meilleur après. Elles sont semées le jour 1 avec tout le reste, et elles prennent simplement plus de temps à finir.

Les pois sont l'exemple le plus clair : des pousses et des pointes à la deuxième semaine, puis des cosses vers huit semaines, et tant que vous continuez à cueillir, le plant continue de produire. Les betteraves et les navets fonctionnent de la même façon, des feuilles dès la quatrième semaine et des racines sucrées grosses comme une balle de golf à six à huit semaines. Le pak-choï et la bette à carde donnent de jeunes feuilles à quatre semaines et des plants complets à six ou sept semaines.

Les carottes sont l'exception, soyons honnêtes. Elles ne vous donnent rien à manger en moins d'un mois, à part les plants retirés à l'éclaircissage, et les petites racines sucrées arrivent vers huit semaines. On les inclut parce que c'est la culture que les gens veulent le plus faire pousser, qu'elles ne vous demandent aucun effort pendant l'attente, et que les petites carottes arrachées jeunes sont les meilleures carottes que vous mangerez de votre vie.

La ciboulette prend deux à trois mois à partir de la semence, puis revient chaque printemps pendant des années. La leçon sur les fines herbes, plus loin dans le cours, vous montre les façons rapides d'avoir quand même de la ciboulette, du basilic, de la coriandre et de l'aneth dans l'assiette en moins d'un mois.

Rien de tout ça ne fait de ce cours un cours de deux mois. Ça veut dire que les semences que vous semez le jour 1 continuent de vous nourrir après la première salade, sans rien planter de nouveau.

Tout ce qu'on voit ici pousse en pot. Une jardinière de 20 cm de profondeur convient aux radis, à la laitue, à la roquette, à la moutarde et aux épinards. Un pot de 30 cm avec quelques tuteurs convient aux pois. Un pot profond ou un seau convient aux carottes et aux betteraves. Un pot sur le comptoir fait pousser les germinations, et un plateau sur le rebord de fenêtre fait pousser les micropousses et les pousses de pois, chaque semaine de l'année, beau temps, mauvais temps.

Alors un balcon suffit pour tout le plan. Un rebord de fenêtre suffit pour presque tout. Une plate-bande suffit, avec de la place en masse. La leçon sur les pots, dans ce cours, vous dit exactement quelle profondeur il faut pour chaque culture, et la leçon sur le plan vous donne une version pour chaque genre d'espace.

La seule chose qui compte plus que l'espace, c'est le moment. Presque toutes les cultures d'ici adorent le temps frais et se moquent du gel, et presque toutes boudent dans la chaleur du plein été. Semez-les au printemps, ou à la fin de l'été pour l'automne, et elles poussent à toute vitesse. C'est la leçon sur le moment de planter, et c'est celle qui sauve le plus de premiers jardins.

Voici le plan d'ensemble, pour que vous sachiez où vous allez.

Cultiver sa nourriture vite (les leçons où vous êtes maintenant) : les cultures les plus rapides, quoi planter pour une récolte en 30 jours, comment faire pousser des micropousses et des germinations à la maison, les cultures rapides en pot, et quand planter.

Le plan de match de 30 jours : chaque culture rapide présentée, puis le semis du jour 1 pour toutes, l'arrosage, ce qui lève et quand, l'éclaircissage, quoi faire si un rang ne lève pas, et la salade du jour 30.

Germinations et micropousses : les deux nourritures les plus rapides qui existent, en profondeur, avec une installation qui vous donne un plateau frais chaque semaine et la leçon sur les pousses de pois.

Culture par culture : radis et navet, les verdures à salade, les verdures à cuire, les pois et les haricots, les fines herbes rapides, les fines herbes en moins de 30 jours, et les carottes et les betteraves.

Que ça continue : semer de nouveau toutes les deux semaines, pourquoi les verdures montent en graines et comment ralentir ça, nourrir les plantes de façon naturelle, les trois ravageurs qui comptent, cultiver jusqu'à l'automne et l'hiver, et votre propre plan écrit.

Mangez ce que vous cultivez : récolter, préparer, cuisiner et conserver tout ça, puis dix recettes, une par leçon, chacune imprimable sous forme de fiche.

Chaque leçon se suffit à elle-même, et chaque leçon est narrée, pour que vous puissiez écouter pendant que vous semez.

Les cultures rapides, ce sont celles qui rendent la culture possible. Commencez par elles et vous aurez une vraie récolte en moins d'un mois, et quand vous mangerez votre première salade maison, vous en saurez déjà plus sur la culture que la plupart des gens en apprendront dans leur vie.

Voici ce qu'il faut retenir de cette leçon :

• Une récolte ne veut pas dire une plante finie : les verdures en récolte à répétition, les pois en pousses, les betteraves en feuilles, et les germinations à partir de semences en vrac
• Le radis, la roquette, la moutarde, les jeunes feuilles de laitue et d'épinards, les pousses de pois, les germinations et les micropousses (à partir de semences en vrac, pas de vos sachets) sont tous dans l'assiette en moins de 30 jours
• Les pois, les betteraves, les navets, la bette à carde et les carottes sont semés le même jour et récompensent un peu plus de patience
• N'importe quel pot, balcon ou rebord de fenêtre suffit pour le plan; le moment compte plus que l'espace
• Le cours va de la semence à l'assiette et se termine avec dix recettes imprimables

À venir : exactement ce qu'il y aura dans votre assiette au jour 30, culture par culture, et comment un seul après-midi de semis vous y amène.