Les types de plantes : fines herbes, légumes, fleurs et fruits
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Ce que vous allez apprendre
Découvrez les quatre grandes catégories de plantes que vous pouvez cultiver, ce qui rend chacune unique et lesquelles conviennent le mieux aux débutants.
Les quatre familles de votre jardin
Quand vous vous promenez dans une jardinerie ou que vous feuilletez un catalogue de semences, vous voyez des centaines de plantes. Ça peut sembler étourdissant, mais voici la bonne nouvelle : presque chaque plante que vous cultiverez entre dans l'une des quatre catégories. Une fois que vous comprenez ces quatre familles, choisir quoi cultiver devient beaucoup plus simple.
Les quatre catégories sont les fines herbes, les légumes, les fleurs et les fruits. Chacune a sa personnalité, ses besoins et ses récompenses. Certaines pardonnent beaucoup et sont parfaites pour les débutants. D'autres demandent plus de patience. À la fin de cette leçon, vous connaîtrez les différences et vous saurez clairement par où commencer.
Les fines herbes : la réussite la plus facile
Si vous n'avez jamais rien cultivé, commencez par les fines herbes. Ce sont les plantes les plus tolérantes que vous rencontrerez, et la récompense est immédiate. Vous pouvez commencer à récolter en quelques semaines.
Les Des plantes cultivées surtout pour leurs feuilles, leurs tiges ou leurs fleurs, utilisées pour leur saveur, leur parfum ou leurs usages médicinaux. La plupart des fines herbes sont compactes et faciles à cultiver dans de petits espaces. sont des plantes cultivées pour leur saveur, leur parfum ou leurs usages médicinaux. Pensez au Une fine herbe annuelle de saison chaude aux grandes feuilles parfumées. L'une des fines herbes les plus faciles et les plus gratifiantes pour les débutants., à la menthe, au romarin, au thym, à la coriandre et au persil. La plupart des fines herbes ont quelques traits en commun qui les rendent faciles pour les débutants :
- Elles sont compactes : la plupart poussent très bien dans un pot sur le rebord d'une fenêtre, une jardinière de balcon ou un petit coin de plate-bande
- Elles sont rapides : bien des fines herbes sont prêtes à récolter 4 à 6 semaines après le semis
- Elles pardonnent : les fines herbes tolèrent en général mieux un arrosage irrégulier que les légumes
- Elles repoussent : quand vous récoltez les fines herbes en les coupant (et non en les arrachant), elles repoussent
Conseil
Commencez par le basilic, la menthe ou la ciboulette. Ces trois-là sont presque impossibles à faire mourir, poussent vite, et vous allez vraiment vous en servir en cuisine. Ce lien immédiat entre « ça vient de mon jardin » et « c'est dans mon assiette », c'est ce qui accroche la plupart des nouveaux jardiniers.
Les fines herbes se divisent en deux groupes : les fines herbes annuelles (comme le basilic et la coriandre), qui font tout leur cycle de vie en une saison, et les fines herbes vivaces (comme le romarin, le thym et la menthe), qui reviennent année après année. Si vous voulez des plantes qui restent, misez sur les vivaces.
Les légumes : le plat principal
Les légumes, c'est ce que la plupart des gens imaginent quand ils pensent à cultiver leur nourriture. Ce sont les plantes qui donnent ce que vous achetez d'habitude à l'épicerie : tomates, laitue, carottes, poivrons, haricots et des dizaines d'autres.
Les Des plantes cultivées surtout pour leurs parties comestibles : feuilles, racines, tiges ou fruits. En jardinage, « légume » est un mot de cuisine plutôt qu'un terme strict de botanique. sont plus variés que les fines herbes, et ils se divisent en plusieurs sous-groupes :
- Légumes-feuilles : laitue, épinards, chou frisé, bette à carde. Des cultures de saison fraîche qui poussent vite et qui sont parfaites pour les débutants
- Légumes-racines : carottes, betteraves, radis. Ils poussent sous terre, alors vous ne voyez pas leurs progrès avant le jour de la récolte (et ça fait partie du plaisir)
- Légumes-fruits : tomates, poivrons, concombres, courges. En botanique, ce sont des fruits, mais on les cuisine comme des légumes
- Légumineuses : haricots et pois. Elles sont spéciales parce qu'elles améliorent vraiment votre sol pendant qu'elles poussent (on en parle plus au niveau 2)
Le saviez-vous?
Les tomates, les poivrons, les concombres et les courges sont tous, en théorie, des fruits. Ils se forment à partir d'une fleur et contiennent des graines. Mais en cuisine (et dans la culture du jardinage), on les appelle des légumes. Ne laissez personne vous dire que votre tomate n'est pas un légume.
Pour les débutants, nous conseillons de commencer par les légumes-feuilles et les radis. La laitue peut être prête en aussi peu que 30 jours, et les radis en 25. Ce résultat rapide vous garde motivé pendant que vous apprenez.
Les fleurs : bien plus que jolies
Vous pensez peut-être que les fleurs sont seulement décoratives : quelque chose qu'on cultive pour rendre le jardin joli. Et c'est vrai. Mais les fleurs jouent un rôle bien plus grand dans un jardin productif que la plupart des débutants l'imaginent.
Les Des fleurs qui attirent les abeilles, les papillons et d'autres insectes pollinisateurs. Sans pollinisateurs, bien des légumes et des fruits ne peuvent pas produire de nourriture. attirent les abeilles, les papillons et d'autres insectes dont vos légumes et vos fruits ont besoin pour la Le transport du pollen d'une fleur à une autre, qui permet à la plante de produire des fruits et des graines. Bien des cultures alimentaires dépendent des insectes pollinisateurs.. Sans pollinisateurs, vos plants de tomates vont fleurir, mais ne donneront jamais de tomates. Vos courges vont fleurir, mais ne formeront aucun fruit. Les fleurs sont le pont entre un jardin qui a l'air vivant et un jardin qui produit vraiment de la nourriture.
Certaines fleurs aident aussi à lutter naturellement contre les ravageurs :
- Les œillets d'Inde éloignent les pucerons et certains coléoptères
- Les capucines attirent les pucerons loin de vos légumes (elles servent de « culture-piège »)
- La lavande éloigne les moustiques et attire les insectes utiles
Conseil
Plantez des œillets d'Inde et des capucines autour de votre potager. Elles ne sont pas seulement jolies. Elles travaillent. C'est l'une des formes les plus simples de Cultiver certaines plantes près les unes des autres pour qu'elles s'entraident : lutte contre les ravageurs, pollinisation ou meilleure croissance. Vous en apprendrez plus au niveau 4. que vous puissiez pratiquer.
Bien des fleurs se mangent aussi : les fleurs de capucine, de souci et de bourrache peuvent aller directement dans les salades. Et certaines, comme la camomille et l'échinacée, ont des usages médicinaux en tisanes et en remèdes.
Les fruits : un projet à long terme
Les plantes fruitières sont la catégorie la plus gratifiante, mais aussi celle qui demande le plus de patience. Les fines herbes donnent des résultats en quelques semaines et les légumes en quelques mois, mais certaines plantes fruitières prennent des années avant leur première récolte.
Cela dit, les fruits ne demandent pas tous une longue attente :
- Fraises : elles peuvent donner des fruits dès leur première année
- Framboises et mûres : elles donnent habituellement des fruits la deuxième année
- Bleuets : ils commencent à produire après 2 à 3 ans
- Arbres fruitiers (pommier, poirier, cerisier) : 3 à 5 ans ou plus avant la première récolte
Le saviez-vous?
Un seul plant de fraisier peut donner jusqu'à 1 livre de petits fruits par saison. Plantez-en dix et vous en avez assez pour manger frais, faire des smoothies et peut-être même quelques pots de confiture, tout ça dans un espace grand comme un paillasson.
Pour les débutants, les fraises sont le point de départ évident. Elles sont assez compactes pour les pots, elles produisent vite, et rien ne vaut une fraise que vous avez cultivée vous-même. Elle n'a rien à voir avec celles du magasin.
Les Des plantes fruitières qui font tout leur cycle de vie en une saison, comme les melons et les melons d'eau. comme les melons et les melons d'eau peuvent aussi vous donner une récolte en une seule saison, mais ils ont besoin de beaucoup d'espace et de chaleur. Si vous avez la place et une saison de culture assez longue, ils valent la peine d'être essayés.
Comment choisir quoi cultiver
Avec quatre catégories au choix, voici une façon pratique de décider par où commencer :
Commencez par ce que vous mangez. Si vous adorez le pesto, cultivez du basilic. Si vous mangez de la salade tous les jours, cultivez de la laitue. Si vous mettez de la sauce piquante sur tout, cultivez des piments. Cultiver quelque chose dont vous allez vraiment vous servir vous garde motivé.
Tenez compte de votre espace. Les fines herbes et les légumes-feuilles fonctionnent dans de petits espaces, même sur le rebord d'une fenêtre. Les légumes et les fleurs ont besoin d'un peu plus de place. Les arbres fruitiers et les cultures qui s'étalent, comme les courges, ont besoin d'un espace de culture qui leur est réservé.
Pensez à votre climat. Certaines plantes adorent la chaleur (tomates, poivrons, basilic), alors que d'autres préfèrent le temps frais (laitue, pois, épinards). Nos guides de culture vous disent exactement ce dont chaque plante a besoin, et vos dates de gel personnalisées vous aident à tout planifier au bon moment.
Choisissez selon votre patience :
- Plaisir instantané : fines herbes et micropousses (de quelques jours à quelques semaines)
- Récompense à court terme : légumes-feuilles et radis (3 à 5 semaines)
- Engagement moyen : la plupart des légumes (6 à 12 semaines)
- Projet à long terme : fruits (de quelques mois à quelques années)
Conseil
Pour votre première saison, choisissez 3 à 5 plantes au maximum. Les nouveaux jardiniers achètent souvent trop de semences, se sentent débordés et abandonnent. Trois plantes en pleine forme vous en apprendront plus que quinze plantes qui peinent.
Ce que ça veut dire pour vous
Vous connaissez maintenant les quatre familles de plantes et ce qui rend chacune unique. Voici le résumé rapide :
- Les fines herbes sont le point de départ le plus facile : rapides, tolérantes et utiles en cuisine
- Les légumes sont le plat principal. Commencez par les légumes-feuilles et les radis pour des victoires rapides
- Les fleurs ne sont pas seulement décoratives. Elles attirent les pollinisateurs et éloignent les ravageurs
- Les fruits sont un projet à long terme. Commencez par les fraises pour la récompense la plus rapide
- Commencez par ce que vous mangez, tenez compte de votre espace et restez simple pour votre première saison
Dans la prochaine leçon, nous verrons les deux choses les plus essentielles dont chaque plante a besoin (la lumière du soleil et l'eau), et comment bien les gérer sans trop vous casser la tête.
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Question 1 sur 3
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