Guide de culture du sarrasin
Sarrasin en un coup d'œil
Difficulté
Facile
Catégorie
Céréale
Ensoleillement
Plein soleil, Soleil partiel
Résistance au gel
Sensible au gel
Rusticité
Résiste jusqu'à 2 °C
Famille
Polygonaceae
Saison de culture
Saison chaude
Cycle de vie
Annuelle
Comment bien démarrer
★ Recommandé pour les débutants
Lancez les graines sur un sol chaud et ratissé, puis enfouissez au râteau. Il germe et couvre le sol vite. Le gel le tue, alors c'est une culture rapide de saison chaude.
Ce n'est pas une vraie céréale, mais on l'utilise comme une céréale, et c'est une des plantes les plus rapides qui soient : elle fleurit en environ 4 à 6 semaines. Elle craint le gel, alors semez après le gel. C'est un superbe engrais vert rapide et une plante pour les pollinisateurs (les abeilles adorent ses fleurs). Elle étouffe les mauvaises herbes et tolère les sols pauvres. Pour le grain, laissez les graines se former et récoltez quand elles brunissent. Sinon, coupez-la comme engrais vert avant qu'elle fasse des graines.
Quand commencer
Première chance de planter
10 jours après le dernier gel
Dernière chance de planter
30 jours avant le premier gel
Quand devriez-vous planter le sarrasin?
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Votre période de plantation du sarrasin
Commencer à planter
15 mai 2026
Dernière chance
10 sept. 2026
Votre calendrier : Sarrasin
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Semez le sarrasin à la volée dans un sol chaud (très rapide)
1 semaine après votre dernier gel· chaque année
Récoltez les grains de sarrasin quand ils brunissent (ou coupez-le comme engrais vert)
75 jours après votre dernier gel· chaque année· facultatif
Le chemin à venir
Le cycle de vie du sarrasin
Plantule
Plante adulte
Production de semences
Étape 1
Préparez votre espace
1 cm
Profondeur de semis
10 cm
Espacement des plants
30 cm
Espacement des rangs
9
Plants par pi²
Culture verticale
Oui, treillis.
Méthode : Treillis.
Semis échelonnés
Oui.
Bonnes compagnes
Mauvaises compagnes
Étape 2
Semis et levée
Levée prévue en 3 à 5 jours
Conseils de culture
- 1Plantez le sarrasin dans un endroit ensoleillé, car il adore le plein soleil.
- 2Assurez-vous que le sol draine bien et qu'il est un peu acide à neutre, et évitez de trop arroser : le sarrasin préfère une humidité moyenne.
- 3Espacez les plants d'environ 4 à 6 po pour que l'air circule bien, ce qui aide à prévenir les maladies.
- 4Contre les ravageurs, pensez aux voiles de protection pour protéger les jeunes plants des insectes.
Stade plantule
Étape 3
Croissance et maturité
~70
Jours avant la récolte
75 cm
Hauteur adulte
30 cm
Largeur adulte
Ravageurs à surveiller
Maladies à surveiller
Plante adulte
Étape 4
Récolte
Période de récolte
21 jours
Quand cueillir
Récoltez les graines quand elles foncent
Comment récolter
- 1Récoltez le sarrasin quand les graines sont fermes et que la plupart sont devenues brunes, souvent 10 à 12 semaines après le semis.
- 2Coupez les plants à la base avec une faucille ou une faux, en faisant attention de ne pas tirer dessus, pour ne pas les déraciner ni abîmer les racines.
- 3Laissez les plants coupés sécher dans un endroit bien aéré avant de les battre pour séparer les graines.
Étape 5
Conserver les semences
Comment conserver les semences
Conserver les semences de votre sarrasin est simple et satisfaisant, même pour les débutants! Quand les plants ont fini de fleurir et que les graines deviennent brunes et dures, coupez doucement les têtes à graines et laissez-les sécher dans un sac de papier ou sur un grillage, dans un endroit frais et sec, pendant environ une semaine. Une fois sèches, frottez les têtes entre vos mains pour libérer les graines, puis retirez les débris de plante. Rangez vos graines propres et sèches dans une enveloppe identifiée ou un pot, dans un endroit frais et sombre, comme une armoire ou un garde-manger, pour qu'elles soient prêtes à semer la saison prochaine. Vous êtes capable, et chaque graine que vous gardez est un pas vers un jardin plus durable!
Production de semences
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