Guide de culture du raifort
Raifort en un coup d'œil
Difficulté
Facile
Catégorie
Légume
Ensoleillement
Plein soleil
Résistance au gel
Résiste au gel
Rusticité
Résiste jusqu'à -34 °C
Famille
Brassicaceae
Saison de culture
Saison fraîche
Cycle de vie
Vivace
Comment bien démarrer
★ Recommandé pour les débutants
Au printemps, placez une bouture de racine de 15 à 20 cm (gros bout vers le haut) à un angle de 45°, le haut à environ 5 cm de profondeur. Elle sera prête dès l'automne. Contenez-le : chaque bout de racine repousse en un nouveau plant.
Il se cultive à partir de boutures de racine, pas de semences. ATTENTION : le raifort est très vigoureux et se propage à partir de n'importe quel bout de racine laissé dans le sol. Plantez-le dans un seau enterré ou un bac réservé, sinon il va tout envahir. Un seul plant suffit pour une maisonnée.
Quand commencer
Le raifort aime le temps frais. Semez au début du printemps, dès que le sol peut être travaillé.
Nous n'avons pas encore de dates de semis précises pour cette plante.
Quand devriez-vous planter le raifort?
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Votre période de plantation du raifort
Commencer à planter
15 mai 2026
Dernière chance
10 sept. 2026
Votre calendrier : Raifort
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Plantez la bouture de racine de raifort (contenez-le!)
2 semaines avant votre dernier gel
Déterrez les racines de raifort (fin de l'automne, après le gel)
1 semaine après votre premier gel· chaque année
Le chemin à venir
Le cycle de vie du raifort
Plantule
Plante adulte
Production de semences
Étape 1
Préparez votre espace
8 cm
Profondeur de semis
45 cm
Espacement des plants
75 cm
Espacement des rangs
Culture verticale
Non.
Semis échelonnés
Non.
Bonnes compagnes
Mauvaises compagnes
Étape 2
Semis et levée
Conseils de culture
- 1Le raifort pousse très bien même négligé, en plein soleil et dans une terre profonde.
- 2Le seul vrai savoir-faire, c'est de le contenir : un seau sans fond ou son propre coin, et déterrez-le à fond chaque année.
- 3Enlevez les tiges florales pour garder l'énergie dans la racine.
Stade plantule
Étape 3
Croissance et maturité
90 cm
Hauteur adulte
60 cm
Largeur adulte
Ravageurs à surveiller
Maladies à surveiller
Plante adulte
Étape 4
Récolte
Période de récolte
30 jours
Quand cueillir
Déterrez les racines à la fin de l'automne, après le gel, pour le goût le plus piquant
Comment récolter
- 1Déterrez les racines principales à la fin de l'automne, après un gel ou deux (le froid rend le goût plus piquant).
- 2Gardez une racine secondaire pour la replanter.
- 3Râpez-le dehors ou dans un endroit bien aéré : les vapeurs sont très fortes.
Étape 5
Conserver les semences
Production de semences
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