Guide de culture de l'asperge
Asperge en un coup d'œil
Difficulté
Exigeant
Catégorie
Légume
Ensoleillement
Plein soleil, Soleil partiel
Résistance au gel
Résiste au gel
Rusticité
Résiste jusqu'à -34 °C
Famille
Asparagaceae
Saison de culture
Saison fraîche
Cycle de vie
Vivace
Comment bien démarrer
★ Recommandé pour les débutants
Plantez des griffes d'un an au repos au début du printemps, dans une large tranchée, avec les racines étalées sur une butte, dans un sol profond, sans mauvaises herbes et qui draine bien, où elles pourront rester pendant des dizaines d'années.
Une vivace qui vit longtemps : plantez-la une fois et récoltez des turions chaque printemps pendant 15 à 20 ans. Achetez des « griffes » d'un an (des plants à racines nues au repos) et placez-les dans une tranchée. Elles sont bien plus rapides que la graine. Le plus dur, c'est la patience : NE coupez AUCUN turion la première année (et seulement un peu la deuxième) pour que les plants prennent des forces pour des dizaines d'années de récoltes.
Quand commencer
Première chance de planter
60 jours avant le dernier gel
Dernière chance de planter
60 jours avant le premier gel
Quand devriez-vous planter l'asperge?
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Votre période de plantation de l'asperge
Commencer à planter
15 mai 2026
Dernière chance
10 sept. 2026
Votre calendrier : Asperge
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Plantez les griffes d'asperges dans une tranchée préparée
3 semaines avant votre dernier gel
Coupez les turions d'asperges (pas la 1re année : laissez-les s'établir)
2 semaines après votre dernier gel· chaque année· facultatif
Le chemin à venir
Le cycle de vie de l'asperge
Plantule
Plante adulte
Production de semences
Étape 1
Préparez votre espace
2 cm
Profondeur de semis
30 cm
Espacement des plants
90 cm
Espacement des rangs
1
Plants par pi²
Culture verticale
Non.
Méthode : Aucune
Semis échelonnés
Non.
Étape 2
Semis et levée
Levée prévue en 21 à 28 jours
Conseils de culture
- 1Plantez les asperges dans un endroit ensoleillé, dans un sol qui draine bien, car elles adorent le plein soleil.
- 2Arrosez régulièrement, surtout pendant les périodes sèches, mais évitez de détremper le sol.
- 3Espacez les plants d'environ 12 à 18 po pour qu'ils poussent bien et que l'air circule, ce qui aide à prévenir les maladies.
- 4Surveillez les ravageurs courants comme les criocères de l'asperge et utilisez des méthodes naturelles, comme les ramasser à la main ou l'huile de neem, pour les contrôler.
Stade plantule
Étape 3
Croissance et maturité
~720
Jours avant la récolte
150 cm
Hauteur adulte
45 cm
Largeur adulte
Ravageurs à surveiller
Maladies à surveiller
Plante adulte
Étape 4
Récolte
Période de récolte
60 jours
Quand cueillir
Pointes de turions au début du printemps (après 2 à 3 ans)
Comment récolter
- 1Récoltez les asperges au printemps quand les turions font 6 à 8 po de haut et environ l'épaisseur d'un crayon.
- 2Avec un couteau bien affûté ou des ciseaux, coupez les turions au ras du sol, en faisant attention de ne pas abîmer la griffe.
- 3Arrêtez la récolte quand les turions deviennent minces, pour laisser la plante pousser et faire des réserves pour la saison suivante.
Étape 5
Conserver les semences
Comment conserver les semences
Conserver les semences de vos asperges est simple et satisfaisant, et tout débutant peut y arriver! Quand vos plants fleurissent et font des baies rouge vif à la fin de l'été ou à l'automne, cueillez les baies mûres et pressez-les doucement pour sortir les graines. Rincez les graines pour enlever la pulpe, puis laissez-les sécher complètement sur un essuie-tout pendant quelques jours. Rangez vos graines sèches dans une enveloppe identifiée ou un contenant hermétique, dans un endroit frais et sec, jusqu'à ce que vous soyez prêt à les semer la saison prochaine. Avec un peu de soin, vous aurez vos propres semences d'asperge pour démarrer un nouveau coin. Conserver ses semences est plus facile que vous le pensez, et vous êtes capable!
Production de semences
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